Detox Dagboken

Rissallad med bönor och broccoli

1 dl rött ris
1 broccoli
½ lök
½ vitlök
1 näve färska haricoverts
½ dl hackade valnötter

Dressing
2 msk olivolja
1 tsk soja sås

Ugnsrostade rotfrukter med grillad majskolv.

½ rotselleri
1 palsternacka
2 färska rödbetor
½ kålrot
rosmarin
örtsalt
olivolja

2 majskolvar

Gratinerade linser och betor med getost.

Svarta linser
Rödbetor
Getost
Kålrot

Rårivna morötter

Detta är bra mat. Kan starkt rekomenderas. Dock bytte vi ut gulbetorna emot rödbetor då det inte fanns några.

Rostade tomater med mandelgremolata

2 portioner
2 kvistar med cocktailtomare ( ca 200g )
1 liten rödlök
1 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 broccolistånd
svartpeppar

Mandelgremolata
50 g mandelspån
rivet skal av 1 citron
½ dl hackad bladpersilja

Grönsakspanna med paprikacrème

4 potatisar
1 rödlök
1 syrligt äpple
3 tomare
1 grön paprika
1 gul paprika
2 dl torkade svarta linser
1 msk olivolja
1 msk hackad färsk timjan

Paprikacrème

150 g rostad paprika
75 g skållad mandel
½ vitlöksklyfta
1 msk olivolja
chiliflakes och örtsalt efter smak

Tomatsoppa med paprika och gojibär

2 port

3 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 cm färsk ingefära
1 morot
½ fänkålsstånd
2 grillade parikor på burk
½ msk olivolja
4 dl grönsakbuljong
2 burk hela tomater
1 tsk sambal oelek
50 g gojibär
örtsalt
svartpeppar
1 dl hackad färsk persilja

Norirullar med morotsröra

2 portioner

2 blad norialger
2 morötter
10 cm gurka
1 salladslök
en näve ärtskott

Morotsröra

1 morötter
½ mogen avokado
1/4 dl naturella cashewnötter
½ krm curry
½ tsk färskriven ingefära
chilipeppar efter smak
salt och peppar

Chèvregratäng med spenat

2 portioner
50g fryst spenat
2 dl svarta linser
1 msk olivolja
1 finhackad vitlök
1 dl hackad purjolök
liten riven muskotnöt
2 tomater
125 g chèvreost
2 tsk honung
30 g valnötter