Detox Dagboken

Blandsallad med ärtpesto

Flera olika grönsaker

Ärtpesto
1 dl frysta ärtor
2 msk solrosfrön
1 msk olivolja
1 msk pressad citronsaft
½ vitlök

Taccosallad, men utan köttfärs och några såser.

Efter gårdagens bjudning så blev det en himla massa grönsaker kvar. Så vi slängde ihop en sallad av det. Gott gotteligott gott. Det är verkligen perfekt att bara äta sallader nu under sommaren.

Melonsallad, ja det börjar kanske bli lite tjatigt. MEN vi har i lite olika saker var dag faktiskt. Vårat kylskåp blev överfyllt med grönsaker. Det måste ju ta slut. Kan ju inte slänga det inte.

Selleri & melonsallad.

Selleri
Paprika
Babyspenat
Honungsmelon
Morötter
Cashewnötter

Bladselleri
Gurka
Babyspenat
Morot
Melon

Skiva ner och blanda till en god sallad.

Rödkålssallad med papaya

2 portioner
3 dl strimlad rödkål
40 g färsk bladspenat
½ papaya
saft av 1 apelsin
1 msk olivolja
50 g rostade pinjenötter

Fänkålssallad med apelsin

2 portioner
40 g färsk bladspenat
1 fänkålsstånd
1 msk olivolja
1 dl skållad mandel
2 apelsiner

Toppat med granatäpplekärnor

Avokadosallad med tofupesto

2 port

2 mogna avokador
2 päron
2 stjälkar bladselleri
40 g bladspenat

Tofupesto

½ kruka färsk basilika
50 g pinjenötter
½ vitlöksklyfta
1 msk olivolja
2 msk mjuk tofu
örtsalt efter smak

Paprika och purjolökssoppa

2 portioner

1 grön paprika
10 cm purjolök
1 vitlöksklyfta
½ msk olivolja
4 kokta potatisar
4 dl vatten
1 msk buljongpulver utan vete och jäst
1 msk färsk finhackad timjan eller oregano
salt och peppar
1 msk sesamfrön

Rödkålssallad med papaya

2 portioner
3dl strimlad rödkål
40g färsk blad spenat
1/2 papaya
saft av 1 apelsin
1 msk olivolja
50g rostade pinjenötter